Lekker als lunch of als lichte avondmaaltijd. Deze heerlijke minestrone staat binnen 15 minuten op tafel! Met 150 gram groenten per mok ook een goede manier om in de buurt te komen van de 250 gram per dag die je volgens de schijf van 5 nodig hebt. Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 liter groentebouillon (van 1 liter water en 2 bouillonblokjes)
  • blik gepelde tomaten in stukjes (400 gram)
  • 350 gram gemengde diepvriesgroenten
  • 100 gram volkoren spaghetti of pasta
  • 4 eetlepels groene pesto
  • geraspte kaas

Kook het water en voeg de bouillonblokjes toe. Voeg na een minuutje de tomaten en de diepvriesgroenten toe. Breek de spaghetti in stukjes en voeg deze toe zodra het geheel weer kookt. Laat zolang koken tot de spaghetti gaar is.

Schep de soep in de mokken, voeg 1 eetlepel pesto toe en bestrooi de soep met geraspte kaas naar smaak.

Eet smakelijk!

recepten banner, getekend door Niques Art

 

snelle minestrone soep, klaar in 15 minuten
Getagd op:                    

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

WhatsApp openen
1
Meer weten?
Hoi! Kan ik je ergens mee helpen?